গরুর মাংস কি ডায়াবেটিস বাড়ায়?

বর্তমানে প্রায় প্রতিটি পরিবারেই কেউ না কেউ ডায়াবেটিসে ভুগছেন। রক্তে শর্করার মাত্রা অতিমাত্রায় বেড়ে গেলে এই রোগের সৃষ্টি হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিনের খাবার ও জীবনযাপনে থাকতে হয় নিয়ন্ত্রণ ও সতর্কতা।

কোরবানির সময় প্রায় প্রতিটি ঘরেই মাংস খাওয়ার প্রবণতা বেড়ে যায়। এ সময় অনেক ডায়াবেটিস রোগীর মনে প্রশ্ন জাগে-মাংস খেলে কি রক্তে শর্করার মাত্রা আরও বেড়ে যায়? অর্থাৎ, গরুর মাংস ডায়াবেটিস বাড়িয়ে দিতে পারে কি না?

চলুন, এই বিষয়ে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক-

ডায়াবেটিস এবং মাংসের সম্পর্ক:
লাল মাংসে আছে কার্নেটিন নামক একটি উপাদান যা শরীরের জন্য উপকারী। কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে কার্নেটিন গ্রহণ করলে শরীরে ট্রাইমিথাইল অ্যামিন নামে একটি পদার্থ তৈরি হয়। এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এমনটিই জানিয়েছে স্বাস্থ্য বিষয়ক একটি ওয়েবসাইট। 

‘দি ল্যানসেট ডায়াবেটিস অ্যান্ড এন্ডোক্রিনোলাজি’ সাময়িকীতে প্রকাশিত সাম্প্রতিক এক পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় দেখা গেছে- নিয়মিত ‘রেড মিট’ বা লাল মাংস খাওয়ার সাথে টাইপ টু ডায়াবেটিসে’ আক্রান্ত হওয়ার সম্পর্ক রয়েছে।

চর্বিযুক্ত মাংস:
চর্বিযুক্ত মাংস- যেমন গরুর মাংস, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর। চর্বি শরীরের ইনসুলিনের কার্যকারিতা কমিয়ে দেয়। যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। 

আরও পড়ুন: ঘরেই তৈরি করুন আচারি বিফ ভুনা

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মাংসের ভূমিকা:
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুষম খাদ্য গ্রহণ করা জরুরি। মাংস খেলেও খাদ্যতালিকায় রাখুন পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি, ফল এবং লো-গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স (GI) খাবার (যেমন বাদামি চাল, ওটস, ডাল) ইত্যাদি গ্রহণ করতে হবে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিযুক্ত খাবার, মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টিজাতীয় খাবার এড়িয়ে চলা উচিত।  ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সীমিত পরিমাণে গরু মাংস খাওয়া উচিত। সেসঙ্গে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার, যেমন শাকসবজি, ফল, এবং লো-গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স (GI) খাবার গ্রহণ করা উচিত।