ফ্রিজ ছাড়াই বরফ জমাবেন যেভাবে

ভ্যাপসা গরমে হঠাৎ বিদ্যুৎ চলে গেছে, অথচ প্রয়োজন এক টুকরো বরফ। ফ্রিজ ছাড়া কি বরফ বানানো সম্ভব? শুনতে অবিশ্বাস্য লাগলেও বিশেষ একটি পদ্ধতিতে বিদ্যুৎ বা ফ্রিজ ছাড়াই বরফ তৈরির চেষ্টা করা যায়।

আধুনিক সময়ে বরফ তৈরিতে ফ্রিজের ওপর নির্ভরশীলতা থাকলেও, লবণ ও বরফের হিমাঙ্ক কমে যাওয়ার বৈজ্ঞানিক নীতি কাজে লাগিয়ে সীমিত পরিস্থিতিতে পানি ঠান্ডা করা সম্ভব। তবে শুধু লবণ-পানি দিয়ে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় কয়েক ঘণ্টায় সাধারণত পানি বরফে পরিণত হবে এমন নিশ্চয়তা নেই।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: একটি বড় ধাতব পাত্র বা কেটলি, একটি ছোট পাত্র, প্রচুর সাধারণ লবণ বা রক সল্ট, পানি, বরফ বা অন্য কোনো আগে থেকে হিমায়িত উপাদান থাকলে তা আরও কার্যকর হবে, তোয়ালে বা থার্মোকল।

যেভাবে করবেন

১. বড় পাত্রের তলায় লবণ ছড়িয়ে দিন।

২. ছোট পাত্রে পানি নিয়ে সেটি বড় পাত্রের মাঝখানে বসান।

৩. ছোট পাত্রের চারপাশে লবণ ও ঠান্ডা পানির মিশ্রণ দিন। এতে চারপাশের তাপমাত্রা কমানোর পরিবেশ তৈরি হবে।

৪. পুরো পাত্রটি তোয়ালে বা থার্মোকল দিয়ে ভালোভাবে ঢেকে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

৫. সময় সময় পানির অবস্থা পরীক্ষা করুন। পর্যাপ্ত ঠান্ডা পরিবেশ তৈরি হলে পানি জমতে শুরু করতে পারে।

কেন লবণ ব্যবহার করা হয়?

পানিতে লবণ মেশালে পানির হিমাঙ্ক কমে যায়। ফলে লবণ-পানির মিশ্রণ সাধারণ পানির তুলনায় আরও কম তাপমাত্রায় তরল থাকতে পারে। এই নীতিকে কাজে লাগিয়ে ঠান্ডা করার প্রক্রিয়া আরও কার্যকর করা যায়।

তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো- লবণ নিজে থেকে পানি জমিয়ে বরফ তৈরি করে না। বরং লবণ-পানির মিশ্রণকে ঠান্ডা করার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ শোষণ প্রক্রিয়াকে সহায়তা করে। তাই স্বাভাবিক ঘরের তাপমাত্রায় শুধু লবণ ও পানি ব্যবহার করে কয়েক ঘণ্টায় নিশ্চিতভাবে বরফ তৈরি করা সম্ভব নয়।

আরও পড়ুন: পুষ্টিগুণ ও স্বাদে দুর্দান্ত পনির পোলাও

বিদ্যুৎ না থাকলে পানি ঠান্ডা রাখার জন্য বরফ, ঠান্ডা পানির প্যাক বা অন্য কোনো আগে থেকে ঠান্ডা করা উপাদানের সঙ্গে এই পদ্ধতি ব্যবহার করা বেশি কার্যকর।