বর্ষা চলছে। দিনভর থেকে থেকে বৃষ্টির হানা আর সূর্যকে ঢেকে মেঘের ছায়া ছায়া খেলা চলছেই। এমন দিনে ভাত খেতে অনেকেরই অনীহা দেখা দেয়। আর মন ছুটে যায় পোলাও ঘ্রাণে। অনেক ধরনের পোলাও তো খেয়েছেন। আজ আপনাদের জন্য থাকছে খুস পোলাওর রান্নার রেসিপি। চলুন কীভাবে খুস পোলাও রান্না করবেন তার বিস্তারিত জেনে নেয়া যাক।
যেসব উপকরণ লাগবে:
# বাসমাতি চাল আধা কেজি,
# সেদ্ধ মটরশুঁটি ৫০ গ্রাম,
# তেজপাতা ২/৩টি,
# ঘি ৪ চা চামচ,
# সাদা তেল ২ টেবিল চামচ,
# কাজুবাদাম ১০ গ্রাম,
# মাঝারি পেয়াজ কুচি ২টি ,
# কিশমিশ ১০ গ্রাম,
# কুকমী পোলাও মিক্স ২ চামচ,
# চিনি ৪ টেবিল চামচ,
# লবণ স্বাদমতো।
খুস পোলাও রান্নার প্রণালি:
প্রথমে চাল সেদ্ধ করে নিন। এরপর পাত্রে তেল গরম করুন, গরম হয়ে এলে তেজপাতা ও পেঁয়াজ ফিয়ে বাদামী করে ভেজে এতে মটরশুঁটি দিন। এরপর একে একে ঘি, কাজুবাদাম, কিশমিশ, লবণ দিন। চিনি ২ চামচ পানিতে ভালো করে জ্বাল দিন। মিশ্রণটি সেদ্ধ চালের সাথে মিশিয়ে ওপরে কুকমী পোলাও মিক্স ছড়িয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই বৃষ্টির দিনে পোলাওয়ের চেয়ে ভালো আর কি হতে পারে! তাই এই বৃষ্টির আমেজে প্রিয় মানুষদের চমকে দিন খুস পোলাও তৈরি করে।
