artk
বুধবার, জুলাই ১৭, ২০১৯ ৯:২৮   |  ২,শ্রাবণ ১৪২৬
রোববার, জুলাই ৭, ২০১৯ ৯:৪৬

কমলাভোগ রসগোল্লা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media
প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো

সুপ্রিয় নিউজবাংলাদেশের পাঠক। রসগোল্লা আপনারা সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কমলার রসগোল্লা কি কখনো খেয়েছেন? হয়তো খেয়েছেন কিংবা না। যারা মজাদার এই খাবারটি পছন্দ করেন তারা বাসায় চেষ্টা করতে পারেন। আসুন দেখে নেই কমলাভোগ রসগোল্লা তৈরির কৌশল। রিসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আক্তার।

উপকরণ কমলা
ছানা : ১ কাপ
ময়দা : ২ চা চামচ
চিনি : ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১/২ কাপ
সিরার জন্য (ব্রাউন সুগার )চিনি : ৩ এবং ১\২ 
পানি: ৪ কাপ
জাফরান কালার:  ১\৪ চা চামচ
কমলার রস : ১\২ কাপ
কমলা: ২টি

# প্রস্তুতপ্রণালি :

প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো । ছানার সাথে ময়দা,চিনি, একটু জাফরান রং দিয়ে মাখিয়ে ময়ান করবো। ময়ানটা নরম হবে। তারপর গোল্লা বানিয়ে আকৃতি দেব।  সিরা চূলায় জাল দেবো এবং সাথে কমলার রস মিশিয়ে দেবো । বলক আসলে সব গোল্লা মিষ্টিগুলো পাতিলে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে জাল দেব, ২০ মিনিট ঢাকনা খোলা যাবে না।

এরপর নেড়েচেড়ে আবার ৩০ মিনিট । এর মধ্যে ২ কাপ পানি দিয়ে আবারও জাল দেব। ঢাকনা দিয়ে আবার খুলে জ্বাল দেব । মাঝে দেখতে হবে নিচে যাতে না লাগে । একটু পানি ছিটা দিতে হবে এভাবে দেড় ঘণ্টা জ্বাল দেওয়ার পর লালচে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিব । তারপর ঠাণ্ডা হলে কমলার টুকরোগুলো কেটে উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

রিফাত হত্যায় মিন্নির সংশ্লিষ্টতা ‘প্রাথমিকভাবে সত্য বলে প্রতীয়মান’ ঈদে ‘ব্যাঙ’র রুচিশীল ও উৎসবনির্ভর পোশাক ঐতিহ্যের ২০ বছরে পদার্পণ উপলক্ষে বই উৎসব মহরতে স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী তবু নায়িকার ব্যাগ হাওয়া! বন্যায় সিরাজগঞ্জ চরাঞ্চলের সাড়ে ৯শ গ্রাম তলিয়ে গেছে সিরাজগঞ্জে রেল দুর্ঘটনায় দোষীদের শাস্তি চায় জামায়াত অন্ধ্রপ্রদেশে মন্দিরে নরবলি! তিন লাশ উদ্ধার রিফাত হত্যাকাণ্ড: স্ত্রী মিন্নি গ্রেপ্তার ৯ এমপির সুপারিশে ৪৫ জন হজে যাচ্ছেন সরকারি খরচে অধ্যাপক আনু মুহাম্মদকে গুম করার হুমকি কোরবানির ঈদ পর্যন্ত ভারত থেকে গরু আনা বন্ধ কুড়িগ্রামে নৌকা ডুবে ৪ শিশুসহ নিহত ৫ বেরোবির সঙ্গে ইউডার সমঝোতা চুক্তি স্বাক্ষর সরকারি টাকায় কি হজ করা যায়? বুড়িগঙ্গা তীরের ৪৪ অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ ক্যাপটেক পপুলার ফান্ড ও ব্যাংক এশিয়ার বন্ড অনুমোদন গাফিলতি খুঁজে দেখা হচ্ছে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী যে কারণে বিজয়-তাইজুলকে ওয়ানডেতে ফেরানো হলো আক্তার চার্টার্ডকে বাদ দিয়ে অডিটরসের তালিকা প্রকাশ বিডারের প্রস্তাবিত দরেই শেয়ার কিনতে হবে প্লেসমেন্ট শেয়ারে লক ইন ২ বছর ‘দ্রুত গতিতে এগিয়ে যাচ্ছে দেশের অর্থনীতি’ ‘ভারতে বাংলাদেশি পণ্যের রপ্তানি বাড়বে’ শেষ বলের আগে মুশফিকের ব্যর্থতার কথা মনে পড়েছিল: স্টোকস আমি নিশ্চিত নিয়ম বদলে যাবে: নিউজিল্যান্ড কোচ পল্লী নিবাসেই চিরনিদ্রায় শায়িত এরশাদ ইরানের পরমাণু চুক্তি লঙ্ঘন গুরুতর নয়: ইউরোপীয় ইউনিয়ন ডিআইজি মিজান ও বাছিরের বিরুদ্ধে মামলা নাইটক্লাবে শাহরুখকন্যার উদ্দাম নাচ ইনডোর হকিতে ইরানের সাথে লজ্জার হার বাংলাদেশের