artk
সোমবার, অক্টোবার ২১, ২০১৯ ১০:১৭   |  ৬,কার্তিক ১৪২৬
রোববার, জুলাই ৭, ২০১৯ ৯:৪৬

কমলাভোগ রসগোল্লা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media
প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো

সুপ্রিয় নিউজবাংলাদেশের পাঠক। রসগোল্লা আপনারা সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কমলার রসগোল্লা কি কখনো খেয়েছেন? হয়তো খেয়েছেন কিংবা না। যারা মজাদার এই খাবারটি পছন্দ করেন তারা বাসায় চেষ্টা করতে পারেন। আসুন দেখে নেই কমলাভোগ রসগোল্লা তৈরির কৌশল। রিসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আক্তার।

উপকরণ কমলা
ছানা : ১ কাপ
ময়দা : ২ চা চামচ
চিনি : ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১/২ কাপ
সিরার জন্য (ব্রাউন সুগার )চিনি : ৩ এবং ১\২ 
পানি: ৪ কাপ
জাফরান কালার:  ১\৪ চা চামচ
কমলার রস : ১\২ কাপ
কমলা: ২টি

# প্রস্তুতপ্রণালি :

প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো । ছানার সাথে ময়দা,চিনি, একটু জাফরান রং দিয়ে মাখিয়ে ময়ান করবো। ময়ানটা নরম হবে। তারপর গোল্লা বানিয়ে আকৃতি দেব।  সিরা চূলায় জাল দেবো এবং সাথে কমলার রস মিশিয়ে দেবো । বলক আসলে সব গোল্লা মিষ্টিগুলো পাতিলে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে জাল দেব, ২০ মিনিট ঢাকনা খোলা যাবে না।

এরপর নেড়েচেড়ে আবার ৩০ মিনিট । এর মধ্যে ২ কাপ পানি দিয়ে আবারও জাল দেব। ঢাকনা দিয়ে আবার খুলে জ্বাল দেব । মাঝে দেখতে হবে নিচে যাতে না লাগে । একটু পানি ছিটা দিতে হবে এভাবে দেড় ঘণ্টা জ্বাল দেওয়ার পর লালচে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিব । তারপর ঠাণ্ডা হলে কমলার টুকরোগুলো কেটে উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

সারাদিন কম্পিউটারে কাজ করেন? চোখের যত্ন নেবেন কী ভাবে? জুয়ার বোর্ডে সম্রাট একদিনে হারেন ৪৫ কোটি টাকা! জুয়ার বোর্ডে একদিনেই সম্রাট খুইয়েছেন ৪৫ কোটি টাকা! বিকেলে স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর সঙ্গে দেখা করবেন ঐক্যফ্রন্ট নেতারা খুলনাগামী ট্রেন চলে গেল রাজশাহীর পথে ভোলায় মুসলিম ঐক্য পরিষদের সমাবেশ স্থগিত মালদ্বীপকে ৬-০ গোলে উড়িয়ে চ্যাম্পিয়ন বাংলাদেশ কাশ্মীর নিয়ে পাকিস্তানের পক্ষে কথা বলায় মোদির তুরস্ক সফর বাতিল স্কুল ছাত্রীকে শ্লীলতাহানি, শিক্ষক গ্রেপ্তার বেয়াইয়ের মুখে প্রস্রাবের হুমকি বেয়াইনের! লক্ষ্মীপুরে ছাত্রলীগে নেতার ওপর হামলা কাউন্সিলর রাজীব ১৪ দিনের রিমান্ডে মেনন প্রমাণ করেছেন বর্তমান সরকার ‘অবৈধ’: রিজভী ভোলায় ফেসবুক আইডি হ্যাক করে গুজব ছড়ানো হয়েছে: শেখ হাসিনা যুবলীগের নেতৃত্বে ৫৫ বছরের বেশি নয় ভোলায় সহিংসতার জের: চট্টগ্রাম হাটহাজারী থানায় মাদরাসাছাত্রদের হামলা যুবলীগ চেয়ারম্যান ওমর ফারুক চৌধুরী বহিষ্কার চেয়ারম্যান ফারুকসহ শীর্ষ পাঁচ নেতা ছাড়াই বৈঠকে যুবলীগ কাশ্মীর সীমান্তে ভারত-পাকিস্তান গোলাগুলি: নিহত ৯ সাগর-রুনি হত্যা মামলার তদন্ত কর্মকর্তাকে হাই কোর্টে তলব ২৩৮ কোটি টাকা সংগ্রহে ওমেরা পেট্রোলিয়ামের রোড শো প্রধানমন্ত্রীর উপহার পাচ্ছে গাল্লিবয় রানা-তবীব পরীক্ষায় জালিয়াতি: সাংসদ বুবলির রেজিস্ট্রেশন বাতিল ভোলায় পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে বিজিবি ব্যাচেলরদের জন্য ‘সুপার হোস্টেল বিডি’ ‘ভোলার ঘটনায় ফেসবুক আইডি হ্যাকের সঙ্গে জড়িতদের আটক করা হয়েছে’ দুদকে সাজার হার ৭০ শতাংশে উন্নীত বাংলাদেশ ও ভিয়েতনামের মধ্যে বাণিজ্য বাড়াতে চান প্রধানমন্ত্রী এনটিভির নিবন্ধন বাতিলের দাবি ওলামালীগের মসজিদুল আকসায় আবারও ইহুদিদের হামলা