artk
রোববার, জুলাই ৭, ২০১৯ ৯:৪৬

কমলাভোগ রসগোল্লা

লাইফস্টাইল ডেস্ক
media
প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো

সুপ্রিয় নিউজবাংলাদেশের পাঠক। রসগোল্লা আপনারা সবাই খেয়েছেন। কিন্তু কমলার রসগোল্লা কি কখনো খেয়েছেন? হয়তো খেয়েছেন কিংবা না। যারা মজাদার এই খাবারটি পছন্দ করেন তারা বাসায় চেষ্টা করতে পারেন। আসুন দেখে নেই কমলাভোগ রসগোল্লা তৈরির কৌশল। রিসিপিটি সম্পর্কে বিস্তারিত জানাচ্ছেন অস্ট্রেলিয়া প্রবাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আক্তার।

উপকরণ কমলা
ছানা : ১ কাপ
ময়দা : ২ চা চামচ
চিনি : ১ চা চামচ
ভিনেগার: ১/২ কাপ
সিরার জন্য (ব্রাউন সুগার )চিনি : ৩ এবং ১\২ 
পানি: ৪ কাপ
জাফরান কালার:  ১\৪ চা চামচ
কমলার রস : ১\২ কাপ
কমলা: ২টি

# প্রস্তুতপ্রণালি :

প্রথমে দেড় লিটার দুধ জাল দিয়ে বলক এনে হাফ কাপ ভিনেগার দিয়ে ছানা তৈরি করবো । ছানার সাথে ময়দা,চিনি, একটু জাফরান রং দিয়ে মাখিয়ে ময়ান করবো। ময়ানটা নরম হবে। তারপর গোল্লা বানিয়ে আকৃতি দেব।  সিরা চূলায় জাল দেবো এবং সাথে কমলার রস মিশিয়ে দেবো । বলক আসলে সব গোল্লা মিষ্টিগুলো পাতিলে ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে জাল দেব, ২০ মিনিট ঢাকনা খোলা যাবে না।

এরপর নেড়েচেড়ে আবার ৩০ মিনিট । এর মধ্যে ২ কাপ পানি দিয়ে আবারও জাল দেব। ঢাকনা দিয়ে আবার খুলে জ্বাল দেব । মাঝে দেখতে হবে নিচে যাতে না লাগে । একটু পানি ছিটা দিতে হবে এভাবে দেড় ঘণ্টা জ্বাল দেওয়ার পর লালচে হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে দিব । তারপর ঠাণ্ডা হলে কমলার টুকরোগুলো কেটে উপরে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

পশুর চেয়েও নিকৃষ্ট ধর্ষক: প্রধানমন্ত্রী করোনা ভাইরাসের কারণে হজে যাওয়া না হলে টাকা ফেরত: ধর্ম প্রতিমন্ত্রী দাঙ্গা নয়, দিল্লিতে পরিকল্পিত গণহত্যা হয়েছে: মমতা ভারতের সম্মান তলিয়ে দিয়েছে মোদি সরকার: মমতা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় হচ্ছে সুনামগঞ্জে এনামুল-রুপন ছয় দিনের রিমান্ডে পিরোজপুরে সাবেক ইউপি সদস্যকে কুপিয়ে হত্যা চলতি বছরই তিস্তা চুক্তির সম্ভাবনা: শ্রিংলা ঢাকা উত্তরের নির্বাচন বাতিল চেয়ে তাবিথের মামলা খুলনায় ছাত্রলীগ নেতাকে পিটিয়ে হত্যা অভিনেতা গোলাম মুস্তাফার জন্মদিন সোমবার আদালতে টাউট-বাটপার শনাক্তের নির্দেশ পাওয়ার ট্রলিকে ধাক্কা দিয়ে বিকল রেলইঞ্জিন কলকাতা সফরে এসে প্রবল বিক্ষোভের মুখে অমিত শাহ রোবট চালাবে গাড়ি! ভিপি নূরকে হত্যার হুমকি দেয়ার পর দুঃখ প্রকাশ টেকনাফে র‌্যাবের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ৭ জন নিহত রাখাইনপ্রদেশে সেনাদের গুলিতে শিশুসহ ৫ রোহিঙ্গা নিহত ইস্কাটনে ভবনে আগুন: মায়ের পর চলে গেলেন রুশদির বাবাও চট্টগ্রামে একটি বস্তিতে অগ্নিকাণ্ডে নিহত ২ দেশে প্রতিদিন যক্ষ্মায় মারা যায় ১৩০ জন: স্বাস্থ্যমন্ত্রী করোনাভাইরাস আতঙ্কে আয়ারল্যান্ডের স্কুল বন্ধ ঘোষণা বিশিষ্ট সুরকার সেলিম আশরাফ আর নেই মোদীকে অতিথি হিসেবে সর্বোচ্চ সম্মান দেওয়া হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী মধুর যত জাদুকরী গুণ চিপসের প্যাকেটের ভিতর খেলনা নয়: হাইকোর্ট আমার গাড়িতেও অস্ত্র আছে কী না আমি জানি না: শামীম ওসমান ফ্র্যান্সেও করোনা, অনিশ্চিত কান চলচ্চিত্র উৎসব উপনির্বাচন: গাইবান্ধা-৩ আসনে প্রতীক বরাদ্দ গুজব ও গণপিটুনি রোধে হাইকোর্টের ৫ নির্দেশনা