artk
সোমবার, সেপ্টেম্বার ১৬, ২০১৯ ১২:৪১   |  ৩১,ভাদ্র ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুন ৪, ২০১৯ ৯:১৯

ঈদে তৈরি করুন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা

শারমিন আকতার
media
প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব।

ঈদ-উল ফিতরে আমরা সকালে মিষ্টিমুখ করেই ঈদগাহে নামাজ পড়তে যাই। আর খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ আমাদের ঐতিহ্যের অংশ। তাই এবার ঈদের দিন বাসায় তৈরি করতে পারেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা। অস্ট্রেলিয়া প্রসাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আকতার নিউজবাংলাদেশের পাঠকের জন্য জানিয়েছেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা তৈরি রেসিপিটি।

# উপকরণ :

কাটাইফ : ৩৮৫ গ্রাম (৩ কাপ এর মত)
ছানা: ১ কাপ
ক্রিম চিজ : ১\৩ কাপ
কনডেন্স মিল্ক : ১\২ কাপ
রং: সামান্য
বাটার গলানো  : ১ কাপ
চিনি : ২ কাপ
পানি: ১ কাপ
লেবুর রস : ১ চা চামচ
রোস ওয়াটার সামান্য
বাদাম কুচি : ১\২ কাপ ( যে কোন ধরনের বাদাম )

# প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব। একটা হাড়িতে অল্প করম করবো। সবগুলো কাটাইফ ঘি মাখিয়ে নেব। অপরদিকে ছানা, ক্রিম চিজ আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশাবো ভেতরের পুরের জন্য। এখন কেক বেকিং ডিশের মধ্যে তিনভাগ এর দুই ভাগ চেপে চেপে বিছাবো। তার উপর ফিলিং দিয়ে বাকি একভাগ কাটাইফ বিছিয়ে দেব। ফিলিং সাবধান এ বিছাবো যাতে কিনারে না লাগে। এখন ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে তিরিশ মিনিট বেক করবো। ঢুকানোর আগে ওভেন প্রিহিট করতে হবে সাত / আট মিনিট। বেক হয়ে গেলে কুনাফা আনমোল্ড করে প্লেটে ঢেলে নেব। তারপর উপরে সিরা ঢেলে বাদাম কুচি সাজিয়ে দেব । সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ এবং ঈদের শুভেচ্ছা।

হন্ডুরাসে অদ্ভুত মাছ বৃষ্টি! (ভিডিও) আফগানদেরদের কাছে লজ্জার হার বাংলাদেশের অর্থমন্ত্রীর ফেসবুক অ্যাকাউন্ট হ্যাকড ছাত্রলীগ নেতাদের পদচ্যুতিই সারা দেশের দুর্নীতির চিত্র: ফখরুল প্রাথমিকে সহকারী শিক্ষক নিয়োগ পরীক্ষার ফল প্রকাশ বিশ্বকাপ যাত্রা হার দিয়ে শুরু বাংলাদেশের ড্রোন হামলার পর তেলের উৎপাদন ৫০শতাংশ কমেছে নিষিদ্ধপল্লীতে কী করছেন প্রভা-মৌটুসী? মেসিকে নকল করে ভাইরাল পুত্র নবীর তাণ্ডবে ১৬৫ রানের লক্ষ্য পেল বাংলাদেশ কে এই লেখক ভট্টাচার্য? কুড়িয়ে পাওয়া ২ লাখ টাকা ফেরত দিল মেয়েটি এ পি জে আব্দুল কালাম স্মৃতি পুরস্কারের জন্য মনোনিত হাসিনা টাইগার ঝড়ে আফগান শিবিরে কাঁপন পুঁজিবাজারে না এলে বীমার সনদ বাতিল দুর্নীতির মামলায় কবি শাহাবুদ্দিন নাগরী কারাগারে সার্ভেয়ার সাইফুরের জামিন নামঞ্জুর টস হেরে ফিল্ডিংয়ে বাংলাদেশ দেশের উন্নয়ন মির্জা ফখরুলের চোখে পড়ে না: হানিফ ‘লুটেরা’ বলে সম্বোধন করলে অপমান বোধ করি: বেক্সিমকো সিঙ্গাপুরে কেমন আছেন এন্ড্রু কিশোর? গলাচিপা উপজেলা চেয়ারম্যান শাহিনের বিরুদ্ধে শ্লীলতাহানির মামলা ইতালির নাগরিকত্ব হারাতে পারেন ২ হাজার ৮শ বাংলাদেশি ‘শৃঙ্খলাভঙ্গে ছাত্রলীগ নেতাকে অপসারণের ঘটনা ইতিহাসে প্রথম’ বোমা নিষ্ক্রিয় করতে গিয়ে বিস্ফোরণে র‌্যাব সদস্য আহত প্রয়োজনে থানায় গিয়ে ওসিগিরি করবো: নতুন ডিএমপি কমিশনার ছাত্রলীগের চাঁদাবাজির খবর এখন টক অব দ্য কান্ট্রি: রিজভী ‘বন্দুকযুদ্ধে' রোহিঙ্গা নিহত ভিকারুননিসার নতুন অধ্যক্ষ ফওজিয়া শোভান-রাব্বানীর বিচার চান সোহেল