artk
শুক্রবার, নভেম্বার ১৫, ২০১৯ ২:২৩   |  ১,অগ্রহায়ণ ১৪২৬
মঙ্গলবার, জুন ৪, ২০১৯ ৯:১৯

ঈদে তৈরি করুন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা

শারমিন আকতার
media
প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব।

ঈদ-উল ফিতরে আমরা সকালে মিষ্টিমুখ করেই ঈদগাহে নামাজ পড়তে যাই। আর খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ আমাদের ঐতিহ্যের অংশ। তাই এবার ঈদের দিন বাসায় তৈরি করতে পারেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা। অস্ট্রেলিয়া প্রসাসী রান্নাশিল্পী শারমিন আকতার নিউজবাংলাদেশের পাঠকের জন্য জানিয়েছেন অ্যারাবিয়ান ডেসার্ট কুনাফা তৈরি রেসিপিটি।

# উপকরণ :

কাটাইফ : ৩৮৫ গ্রাম (৩ কাপ এর মত)
ছানা: ১ কাপ
ক্রিম চিজ : ১\৩ কাপ
কনডেন্স মিল্ক : ১\২ কাপ
রং: সামান্য
বাটার গলানো  : ১ কাপ
চিনি : ২ কাপ
পানি: ১ কাপ
লেবুর রস : ১ চা চামচ
রোস ওয়াটার সামান্য
বাদাম কুচি : ১\২ কাপ ( যে কোন ধরনের বাদাম )

# প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সিরার জন্য চিনি পানি মিশিয়ে আট দশ মিনিট জাল করবো চূলা বন্ধ থাকবে। তারপর কাটাইফগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে নেব। একটা হাড়িতে অল্প করম করবো। সবগুলো কাটাইফ ঘি মাখিয়ে নেব। অপরদিকে ছানা, ক্রিম চিজ আর কনডেন্স মিল্ক দিয়ে মিশাবো ভেতরের পুরের জন্য। এখন কেক বেকিং ডিশের মধ্যে তিনভাগ এর দুই ভাগ চেপে চেপে বিছাবো। তার উপর ফিলিং দিয়ে বাকি একভাগ কাটাইফ বিছিয়ে দেব। ফিলিং সাবধান এ বিছাবো যাতে কিনারে না লাগে। এখন ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে তিরিশ মিনিট বেক করবো। ঢুকানোর আগে ওভেন প্রিহিট করতে হবে সাত / আট মিনিট। বেক হয়ে গেলে কুনাফা আনমোল্ড করে প্লেটে ঢেলে নেব। তারপর উপরে সিরা ঢেলে বাদাম কুচি সাজিয়ে দেব । সবাইকে আন্তরিক ধন্যবাদ এবং ঈদের শুভেচ্ছা।

পেঁয়াজের কেজি আড়াইশ বই কিনলে পেঁয়াজ ফ্রি প্রাতঃভ্রমণে বের হয়ে ট্রলিচাপায় প্রাণ হারালেন খাদ্য কর্মকর্তা ধূসর আকাশ, বিষাক্ত বাতাস স্বজনদের পরিকল্পনাতেই খুন হন সগিরা মোর্শেদ টেকনাফে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ রোহিঙ্গা নিহত ময়মনসিংহে কলেজ ছাত্রীকে অপহরণকালে আটক ১০ আরিফের সহায়তায় ফুটপাতে থাকা সেই শিশুদের সরিয়ে নিলো পুলিশ পেঁয়াজের কেজি ২০০ টাকা হবে কোনো দিন ভাবিনি: তোফায়েল মেলার প্রথম দিনেই আয়কর আদায় ৩২৩ কোটি টাকা প্রথম দিনেই প্রধানমন্ত্রীর আয়কর বিবরণী জমা রাঙার বিরুদ্ধে মানহানির মামলা পেঁয়াজ নিয়ে মারামারি! সূচকে পতন লেনদেনও মন্দা জেএসসি প্রশ্নের ছবি তুলে পালানোর চেষ্টা, ২ কলেজছাত্রের দণ্ড চট্টগ্রামে দুই সিমেন্ট কারখানাকে জরিমানা অফিসে ইয়াবা সেবন ভূমি কর্মকর্তার দেশে সব ধরনের রেনিটিডিন বিক্রি স্থগিত সেন্টমার্টিনে ১১৯ রোহিঙ্গা আটক প্রাথমিক ও ইবতেদায়ি সমাপনী পরীক্ষা শুরু ১৭ নভেম্বর ৬৯ বার পেছাল সাগর-রুনি হত্যার তদন্ত প্রতিবেদন এবার সিগন্যালের ভুলে রংপুর এক্সপ্রেসে আগুন রংপুর এক্সপ্রেসের ইঞ্জিনসহ ৭ বগি লাইনচ্যুত, তিনটিতে আগুন ক্ষুদ্রঋণে দারিদ্র বিমোচন হয় না: প্রধানমন্ত্রী দুদকের হাতে আটক জনপ্রতিনিধিসহ ৫ সরকারি কর্মকর্তা খালেদা জিয়ার জামিন চেয়ে আপিল এবার সৌদি কারাগারে আরেক আলেমের মৃত্যু ২০০ কোটি টাকা দিতে রাজি গ্রামীণফোন কক্সবাজারে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ রোহিঙ্গা ডাকাত নিহত বাংলাদেশের অভিজ্ঞতা কাজে লাগাতে চায় নেপাল