artk
১ অগ্রহায়ণ ১৪২৫ বঙ্গাব্দ, বৃহস্পতিবার ১৫ নভেম্বর ২০১৮, ১১:৫৪ পূর্বাহ্ণ

শিরোনাম

তৈরি করুন মজাদার ইলিশ কাবাব

লাইফস্টাইল ডেস্ক | নিউজবাংলাদেশ.কম
প্রকাশ: ১১৩৫ ঘণ্টা, মঙ্গলবার ১১ সেপ্টেম্বর ২০১৮


তৈরি করুন মজাদার ইলিশ কাবাব - লাইফস্টাইল

এখন ইলিশের মৌসুম চলছে। ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি কতরকমের মুখরোচক খাবারই তো খেয়েছেন, ইলিশের কাবাব খেয়েছেন কি কখনো? একে আপনি ইলিশ মাছের টিকিয়াও বলতে পারেন। তাহলে আর দেরি কেন, আসুন শিখে নিই ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি কাবাব কীভাবে বানাবেন।

যা যা লাগবে

ইলিশ মাছ – ১টা (৫শ গ্রাম ওজনের)
হলুদ গুঁড়া – ১/৩ চা চামচ
সিরকা – ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা – ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ
ফেটানো ডিম – ১টা
কর্ণ ফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ
কাগজি লেবুর রস – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

# ইলিশের আঁশ ছাড়িয়ে নিয়ে মাছ আস্ত রেখেই পেটের কাছ থেকে লম্বালম্বি ফেড়ে নিন। পেটের ভেতরের ময়লা পরিষ্কার করে ধুয়ে মাথা আর লেজ বাদ দিয়ে বাকিটা আস্ত অবস্থায় রাখতে হবে।

# প্রেসার কুকারে মাথা লেজ বাদে ইলিশ, হলুদ গুঁড়া, সিরকা আর লবণ দিয়ে মাছ ডুবানো পানি দিয়ে ১ ঘণ্টা সেদ্ধ করতে হবে।

# তারপর চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে কাঁটা বেছে নিতে হবে। প্রেসার কুক করার জন্য অবশ্য সব কাঁটাই এক দম নরম হয়ে যাবে।

# তবুও যতটা সম্ভব কাঁটা বেছে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি, কাগজি লেবুর রস, অল্প ফেটানো ডিম আর প্রয়োজন মত কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০/৪০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। গরম তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

# চাইলে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে তারপর ব্রেড ক্রামে গড়িয়েও ভাজতে পারেন। পেঁয়াজ বেরেস্তার বদলে মিহিন করে কুঁচি করা কাঁচা পেঁয়াজ-ও ব্যবহার করা যেতে পারে। পোলাও বা গরম ভাতের সাথে এই ইলিশ কাবাবের জুড়ি নেই।

নিউজবাংলাদেশ.কম/এমএস

নিউজবাংলাদেশ.কমে প্রকাশিত যে কোনও প্রতিবেদন, ছবি, লেখা, রেখাচিত্র, ভিডিও-অডিও ক্লিপ অনুমতি ছাড়া অন্য কোনও মাধ্যমে প্রকাশ, প্রচার করা কপিরাইট আইনে দণ্ডনীয়।
আপনার মন্তব্য