artk
৩১ আষাঢ় ১৪২৫ বঙ্গাব্দ, সোমবার ১৬ জুলাই ২০১৮, ১:৪৫ পূর্বাহ্ণ

শিরোনাম

শীতে তৈরি করুন আলাদা স্বাদের ‘দুধ-কদু’

লাইফস্টাইল প্রতিবেদক | নিউজবাংলাদেশ.কম
প্রকাশ: ১২০১ ঘণ্টা, বৃহস্পতিবার ০৭ ডিসেম্বর ২০১৭


শীতে তৈরি করুন আলাদা স্বাদের ‘দুধ-কদু’ - লাইফস্টাইল

শীত তো শুরু হয়ে গেল। বিভিন্ন সবজির সমন্বয়ে তৈরি করতে পারেন নানান খাবার। তেমনি কচি লাউ অর্থাৎ কদু দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন অন্যরকম একটি রেসিপি।

লাউ দিয়ে শুধু তরকারি নয় রান্না করা যায় চমত্‍কার মিষ্টান্নও। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য একটি হল ‘দুধ কদু’। দুধ দিয়ে লাউয়ের এই মিষ্টান্নটি প্রায় সব এলাকাতেই খাওয়া হয়।

যেভাবে তৈরি করবেন ‘দুধ-কদু’

উপকরণ:
কচি লাউ ১টি, আধা কাপ পরিমাণ ঘি, ঘন দুধ ২ লিটার, ১ কেচি চিনি, এলাচ, দারচিনি আর খাবার গোলাপ জল ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি:
লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে বিচিসহ নরম অংশ কেটে বাদ দিন। এবার লাউ কুচি করে কাটুন। কুচি করে কাটা লাউ ফুটন্ত পানিতে ৮-১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি থেকে লাউ তুলে পানি শুকিয়ে নিন।

এবার একটি পাত্রে ঘি দিয়ে গরম করুন। ঘিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও লাউ দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। এরপর এতে ঘন দুধ আস্তে আস্তে ঢেলে দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এরপর দুধ আরও ঘন হয়ে এলে মৃদু আঁচে রেখে অল্প অল্প করে চিনি দিন এবং নাড়তে থাকুন। চিনি দেয়া শেষ হলে গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার দুধ কদু।

নিউজবাংলাদেশ.কম/এমএস

নিউজবাংলাদেশ.কমে প্রকাশিত যে কোনও প্রতিবেদন, ছবি, লেখা, রেখাচিত্র, ভিডিও-অডিও ক্লিপ অনুমতি ছাড়া অন্য কোনও মাধ্যমে প্রকাশ, প্রচার করা কপিরাইট আইনে দণ্ডনীয়।
আপনার মন্তব্য